Речь идет о новом пилотном проекте «METRO Cash & Carry» в берлинском районе Фридрихсхайн.
Недавно придуманные вертикальные фермы, на подобии «FarmedHere» и «AeroFarms», позволяют выращивать свежие овощи прямо в магазине. «The Kräuter Garten» (так называют эту вертикальную ферму) предоставлена фирмой «INFARM», известной своими мини оранжереями. Главная идея – показать, что города имеют достаточно места и ресурсов для производства зеленых свежих продуктов питания.
«Мы считаем что продовольственная система может быть децентрализована и ближе к потребителю» - говорит генеральный директор «INFARM» Эрес Галонска. «Это очень важно для экологии окружающей среды, а также для повышения качества употребляемой пищи» - сказал он.
«INFARM» выращивает травы и овощи, используя технологию гидропоники, над небольшим слоем воды, обогащённой удобрениями и кислородом. В качестве источника света используются светодиодные лампы. Чувствительные микро сенсоры следят за средой произрастания, обрабатывая данные и полностью контролируя условия необходимые для хорошего роста растений.
Такой способ, по словам «INFARM», использует на 70% меньше удобрений по сравнению с традиционным выращиванием, и на 90% меньше воды. Также отмечено, что обработка пестицидами совершенно не применяется. И при этом вся эта конструкция занимает совсем немного места, столько же, сколько обычный дисплей.
По словам «INFARM» вертикальная технология земледелия является наиболее эффективным производством свежих продуктов на сегодня. Простота и эффективность подобного изобретения позволяет использовать вертикальные фермы не только в больших супермаркетах, а и в ресторанах, гостиницах, больницах и даже дома.
